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东方美食菜谱 东方美食之四大菜系菜谱的做法

时间:2017-06-30 17:12  来源:www.mj27.com  编辑:名家健康网

东方美食菜谱之《川菜》酸豆角炒鸡胗

原料

主料:鸡胗250g

辅料:酸豆角2根红椒1个尖椒1个青蒜1根葱1根小米椒2个蒜4瓣姜1小块

调料:料酒1大勺盐1/2茶匙鸡精少许

详细步骤

酸豆角炒鸡胗做法

1 鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;

2 鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;

3 锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;

4 加入腌制好的鸡胗;

5 炒至变色后,加入酸豆角;

6 翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;

7 加入青红椒;

8 加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

东方美食之《鲁菜》虎眼肉的做法

原料

主料:牛里脊肉200克

辅料:鸡蛋300克

调料:胡椒粉2克辣椒粉2克味精2克芝麻3克盐3克酱油10克香油5克

详细步骤

虎眼肉做法

1 鸡蛋表面清洗干净。锅内加入清水,放入鸡蛋,1964年2月上旬属龙现在福建36选7幸运号码,大火烧开,小火2~3分钟,关火,闷着。

2 趁着煮鸡蛋的功夫,将猪肉剁成茸,小葱切碎,其中的两片姜剁碎。

3 将姜末、葱末(留少许葱叶末后面要用)、酱油、盐拌入肉茸内,顺时针搅打均匀;然后再拌入干淀粉、少许的清水、几滴香油,继续顺时针搅打起劲。

4 鸡蛋捞出过凉水,去壳与拌好的肉馅一起备用。

5 用肉馅包裹住鸡蛋,并用手将其团成圆形。因为肉馅粘手,可在旁边准备一个水碗,将手弄湿后再团,就好弄多了。

6 炒锅置火上,倒多一些油。我的油倒少了,以于大圆子下锅后直接贴着锅底,变成瘪的了:(油热后,将大圆一个一个轻轻地放进油锅。为了不让两个大圆子粘在一起,要待第一个大圆的表皮稍稍凝固后再放第二个,并保持一定距离。

7 大圆子下锅后,待一面凝固后轻轻翻面,将整个表面炸至金黄后捞出沥油,倒出锅中的油,将锅清洗干净。

8 炒锅重置火上,倒少许油,油热后,将干辣椒、花椒、大料以及剩下的两片姜一起入锅煸香,我还放一些葱白段。

9 倒入高汤(或清水),滴入几滴酱油,加少许盐、鸡精、胡椒粉,并将炸好的大圆子放进去一起大火烧开。

10 转小火慢炖约20~30分钟,待剩少许汤汁时,关火即可。捞出大圆子,对半切开装入盘中;捞出汤汁中的香料不要,将汤汁浇到大圆子上,勃利哪里培训种药材饲料,再洒上之前留下的葱花就OK了~

东方美食之《粤菜》榴莲炖鸡的做法

原料

主料:鸡1只榴莲

辅料:姜片10克核桃50克红枣50克清水1500克

调料:盐少许

详细步骤

1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。

2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,秒速飞艇论坛客服微信,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。

制作提示

此汤补而不燥,而且性质温和,还具有多种食疗功效,包括补血益气、滋润养阴,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望,因为这个汤几乎没有榴莲味,如果想煲浓一点,萧山有没有人知道花呗怎么提高额度,可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃,浓烈的榴莲味便会散发出来。

东方美食之《湘菜》洋葱煎五花肉的做法

原料

主料:五花肉250克

辅料:洋葱

调料:生抽老抽白糖盐料酒

详细步骤

1、五花肉半解冻切薄片。

2、洋葱切片,自然分开成条。

3、五花肉放生抽、老抽、白糖、盐、料酒。

4、用手抓匀。

5、放洋葱继续抓匀入冰箱冷藏至少半小时。时间长味道更佳。

6、锅内放油,烧热,先挑出五花肉小火煎。

7、里面煎至变色。

8、倒入碗中所有料,继续煎至洋葱变软闻到浓郁的葱香味即可。

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