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香菇油菜的做法大全 家常香菇油菜怎么做

时间:2015-10-21 10:05  来源:未知  编辑:名家健康网
深秋天气转冷,不耐寒的老人和小孩可以多吃些香菇来抵御寒冷。这是因为香菇具有益气补虚、健脾胃的功效,具有补虚御寒的作用。香菇油菜是再家常不过的一道小炒了,香菇油菜的做法也十分简单。香菇的做法还有很多,关于香菇的故事也不少,兴仁有没有人知道花呗如何取现,大家一起来看看吧!香菇油菜的做法

香菇油菜食材准备

油菜400克、香菇50克。油、盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。

做法步骤

1、吧油菜洗干净沥水;把香菇泡在温水中,泡发好后挤去水分,香菇切小丁。

2、炒锅热油加入油菜,放一些盐,炒熟后盛盘子。

3、再次烧热超过,加油烧至六成热,加入香菇丁,快速翻炒后放盐、酱油、糖,继续翻炒待香菇特有的香气出来后勾芡,调入味精,接着放进炒好的油菜稍微翻炒几下就可以了。

Tips

泡香菇用过的水,营养丰富,不要浪费了,做汤时可以加入调味,炒一些易干锅的菜时还可以拿它代替水。

栗子香菇油菜的做法

香菇油菜食材准备

香菇300克,栗子200克,1976年1月属龙九月份浙江20选5中奖财运,油菜100克,红椒青椒丝适量。葱姜蒜末共计12克,精盐1/2小匙,味精2/5小匙,蚝油1小匙,植物油25克。

做法步骤

1、将发好的香菇洗净切成小块备用;熟栗肉剖成两半;油菜洗净。

2、把香菇、油菜和栗子入沸水焯一下,立即捞出沥水备用。

3、干净锅加植物油,待油温七成热时加入葱、姜、蒜爆香,加入香菇、栗子,接着放入双椒、精盐、味精、蚝油炒入味后装盘。

4、码上烫熟的香菇即可。

蒸香菇油菜的做法

香菇油菜食材准备

发好的香菇30个,油菜100克,瘦肉100克,熟火腿碎20克,鸡蛋1个。酱油1大匙,清汤1大匙,猪油、淀粉、葱花、香油各适量。

做法步骤

1、瘦肉剁碎成泥,放入火腿碎、葱、酱油、盐、白糖、味精、淀粉、猪油、打好的鸡蛋搅拌成馅儿。

2、油菜用沸水烫熟,捞出沥水。

3、香菇放入清汤中煮沸后捞出放平,菇伞向下放在案板上,洒上淀粉,每只香菇上放适量馅儿,接着用其他香菇盖起来后放入锅中蒸约15分钟。

4、油菜码在正好的香菇盒上,锅中加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮沸腾后勾芡,浇上香油,淋到油菜香菇盒上就可以了。

香菇小知识
香菇油菜1、传说元太祖朱元璋迁都的时候,百官纷纷进献珍宝,丞相刘伯温却进贡了香菇。刚开始别人都贬其貌不扬,出人意料的是朱元璋吃后倍加赞赏,封香菇为“山珍”之一。现在,香菇的美味已被人们所熟知,用香菇做成来的佳肴不仅仅口味鲜美,而且营养丰富,具备多种保健功效,是家常美味之一。

2、挑选香菇是要挑菇伞色泽呈原木色,伞肉摸起来有弹性,且伞背的皱纹处有一层白膜的香菇。

3、在香菇油菜的做法中,诸城有实力的在家赚钱,洗香菇应该多次,好洗去沙。在烹饪香菇时火要小一些,以防营养流失。泡香菇的水不要倒掉,因为水中溶进了很多营养物质。

4、伞朵特别大的香菇不要选,因为这些多半是用激素催大的,吃多了对身体健康有害。

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关键词: 油菜香菇

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