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年夜饭菜谱

时间:2015-02-11 13:50  来源:www.mj27.com  编辑:名家健康网

  节节登高

  主料:猪小排(猪肋排)500克

  辅料:菱角粉15克

  调料:香油5克、盐5克、白砂糖80克、味精3克、酱油20克、猪油(炼制)40克、醋30克、番茄酱50克、黄酒15克

  制作过程:1.将猪小排洗净,斩成大块,拍松,再斩成长约6.6 厘米、宽约2 厘米、厚约0.6 厘米的长条;2.切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1~2 小时;3. 锅上火,下猪油烧到七八成热,1994年属狗7月份湖北22选5特别号码,倒入排骨慢慢炸熟,捞出;4. 待油回升到八成熟时,再将排骨放入炸酥后,捞出沥油,待用;5. 立即在另一锅内放少量水、白糖、盐、番茄酱、米醋,用小火调成糖醋汁;6. 随即将炸好的排骨放入糖醋汁内,炒到糖醋汁裹上排骨,浇上香油,颠翻一下,起锅装盘,即成。

  节节登高的制作要诀:1. 炸排骨时,注意油温不要过高,要慢慢炸,岳普湖哪里有人懂得花呗怎么提前还钱,不要急于求成,广东11选5彩票网充值送彩金,否则,外焦里不熟;2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

  五谷丰登

  原料:鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋

  调料:精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油

  制作过程:1.将鸡脯肉切成丁,用鸡蛋、粉芡腌一下;2.各种配料切成三分见方的块,腰果用油炸到酥脆待用;3.锅放火上,放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油,锅内留少许油,放入葱、姜炒香,下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒,砚山怎么办理种甘蔗技术,最后勾芡放一点香油,出锅装盘即可食用。

  特点:荤素搭配,口味适中,色泽美观,营养丰富。

  温馨提示:

  1.鸡丁过油时油温要适中,时间不能过长;2.炸腰果时应凉油下锅,温油浸炸,方能酥脆。菜快出锅时再放腰果,以保持其酥脆程度。
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